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各方角力精酿市场 加速布局啤酒生产线

更新时间 : 2019-02-28

回首去年的啤酒市场,啤酒行业多数企业抵挡不住成本上升的压力,提升了价格。除此之外,各大啤酒相关企业也看到了我国精酿啤酒市场20%的增长,力图将精酿啤酒作为一大突破口进行发展。


     整合资源投资精酿啤酒服务平台项目
  在精酿啤酒的起源地美国,对精酿有严格规定:年产量不多于600万桶(约合70万吨);酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制;超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒。而在停止征求意见但尚未发布的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准中,也将由小型啤酒生产线生产的啤酒定义为工坊啤酒。
      因而尽管当前精酿啤酒市场前景广阔、生产企业众多,但规模较小、产品品种多个性化强。故而有企业尝试投资精酿啤酒服务平台项目,据介绍,这一服务平台包括柔性精酿啤酒智能制造和C2M电子商务服务平台、精酿啤酒企业C2B共享服务平台、娱乐休闲体验吧、现代酿酒科技展示和工业旅游等。当高度自动化的精酿啤酒智能制造项目建成后,可满足多品种、小批量生产及客户个性化定制的需求,并将音乐、美食、文化活动等项目和精酿啤酒紧密结合,推动更多人喜爱上精酿啤酒。
  建设这一项目离不开强大的设备、技术支持,早在2014年,该企业就收购了英国一家精酿啤酒设备制造商全部的技术和知识产权,形成了完整的精酿啤酒产品线。
  放眼国外活用综合保税区优惠政策
  在通常认知里,国外精酿啤酒产业较为发达,市场饱和度较高。但同样的,国外消费者已经培养起饮用精酿啤酒的习惯,市场需求稳健。我国有企业看上了国外市场,试图用高品质精酿啤酒征服国外消费者。
      在绥芬河,有精酿啤酒生产企业,充分利用综合保税区的优惠政策,购置德国和意大利全自动啤酒生产设备,计划利用“哈绥俄亚”大通道,让精酿啤酒的“新字号”走出国门。据企业介绍,为保障精酿啤酒品质,严格采用进口的麦芽、酒花、酵母为生产原料,通过全自动糖化生产线、全自动啤酒生产设备等进行啤酒的发酵加工,产出的精酿啤酒具有比利时风格。并且,企业还将全部产品通过恒定温度在5℃—15℃之间的保温车运输。
  在放眼国际市场的同时,精酿啤酒生产企业还计划不断研发新品投放国内市场,拓展市场领域,紧抓国内精酿啤酒高速发展机遇。
  立足本土完善自身供应链体系
  有统计显示,自2011年以来,我国精酿啤酒的消费量就一直保持两位数的增长,市场上对我国精酿啤酒市场极为看好。据不完全统计,目前我国已有800家精酿啤酒从业品牌,青岛、燕京、华润等国内啤酒巨头也陆续开设精酿啤酒生产线。然而精酿啤酒生产时候不经过消毒工序,保质期较短,故而有企业立足本土,深耕市场。
  上海一家精酿啤酒生产企业就将目光定位在周边市场。在购置入不锈钢瓶啤酒灌装流水线后,借助一炮打响的品牌形象在江浙沪精酿圈站稳了脚跟。经过多年探索,该企业已经形成成熟的供应链体系:从原料上,精选进口酒花儿、酵母及麦芽保证高品质酒液;培养自有酿酒师团队、酿酒实验室,不断研发独家酿酒配方;品质管控上,设立品控师,严格各个环节的监控,把握全产业链质量;配送运输方面,斥资打造全方位冷链配送设备。
  从统计数据来看,2018年我国精酿啤酒消费量只占整体啤酒市场的1-1.5%,但极高的市场增速让不少企业看到精酿啤酒巨大发展前景。更多啤酒企业开始利用精酿啤酒高端、个性化的产品特性推动自身发展。