“拼科技”成牛奶竞争新方向 超滤膜技术打造增长新引擎

更新时间 : 2022-02-28

     最近某企业旗下超滤牛奶公司宣布,2021财年销售额达到10亿美元,这也让国内乳制品企业看好这一品类的市场前景,推出相应的超滤牛奶产品。显然,多家乳企同时入局,都凭借核心超滤膜技术带来的营养丰富和高品质口感的牛奶产品“出圈”,也让“超滤牛奶”及其背后的科技比拼成为国内乳品市场的新方向。
 
 
  近年来,随着国民经济发展和居民收入水平不断提高,人们饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即功能型、营养型、健康型转变,这也推动乳业市场消费规模的快速扩容。由于国内乳业市场规模不断扩大,产业整合为企业发展降本提效,拥有先进配方工艺、成本可控、高品质为企业带来护城河优势,这也是乳制品市场竞争的关键。
 
  此外,乳企间竞争也已从过去依赖传统技术和配方差异,进一步细化升级到工艺技术层面。就目前来,诸多乳业企业相继布局超滤牛奶。据悉,国外一饮料企业的子公司开辟了包括超滤无乳糖酸奶、蛋白质奶昔、轻质冰淇淋等超滤乳品新赛道。而在国内市场,两大乳企巨头也已“试水”超滤牛奶。
 
  某乳企的一款鲜牛奶产品,同样采用法国进口1.4微米孔径低温陶瓷膜过滤科技,不会对牛奶营养物质产生破坏,更多的保留鲜奶中活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等营养物质。其实,超滤牛奶的技术门槛并不高,通过技术提升品质,并在消费者端针对的是高端收入群体,这也是乳企实现牛奶产品的差异化手段。
 
  事实上,超滤膜技术是膜分离技术的一种,是以0.1-0.5 MPa的压力差为推动力,利用多孔膜的拦截能力,以物理截留的方式,将牛奶溶液中的大小不同的物质颗粒分开,分离速度快、准确度高,进而达到纯化和浓缩、筛分溶液中不同组分的目的。近年来在水处理、饮料、乳制品等中得到广泛的应用并显示出广阔的发展前景。
 
  对于超滤膜技术在乳制品中的应用,其调整牛奶中的关键成分,如蛋白质、钙等,进而提高蛋白质、钙含量。据说,有乳企超滤牛奶的超滤工艺将生牛乳过滤掉多余的脂肪、乳糖和钠等,从而提升牛奶的蛋白质和钙的含量。而“低脂+低钠”更有利于消费人群对饮食健康的需求,达到更加科学健康的营养配比。
 
  在消费不断升级下,加上人们对营养、健康和高品质口感牛奶产品的需求增长,这为高端乳品注入了强大发展势能的同时,也为乳企们增强竞争力提出了更高的挑战要求。从传统技术、配方添加成分到现在的超滤膜技术等,乳企竞争一直围绕在技术层面,站上了乳业赛道的高点,进而带来利润增长,打造高端牛奶产品增长新引擎。

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